Project Description
Foie gras et Perfidie
FOOD PAIRING – PERFIDIE
On ose revoir nos classiques avec cette association effrontée. La subtilité du foie gras d’oie est rehaussée par l’épice liquoreux de notre Perfidie.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- Un foie gras d’oie entier cuit
- 250 g de myrtilles
- Gros sel
- 4cl de Perfidie H.Theoria
- Pain de campagne
RECETTE
Sortir le foie gras du réfrigérateur 1H avant le dressage.
Découper de belles tranches d’environ 1cm d’épaisseur
Dresser sur une jolie assiette en marbre et ajouter le gros sel ainsi que les myrtilles fraiches entières
Servir dans un verre à liqueur la Perfidie
–
Déguster.
