Foie gras et Perfidie 2017-12-12T20:45:49+00:00

Project Description

Foie gras et Perfidie

FOOD PAIRING  – PERFIDIE
foie gras-perfidie-liqueur-food pairing- H.THEORIA-htheoria-recette-noel
On ose revoir nos classiques avec cette association effrontée. La subtilité du foie gras d’oie est rehaussée par l’épice liquoreux de notre Perfidie. 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
  • Un foie gras d’oie entier cuit
  • 250 g de myrtilles
  • Gros sel
  • 4cl de Perfidie H.Theoria
  • Pain de campagne
RECETTE

Sortir le foie gras du réfrigérateur 1H avant le dressage.

Découper de belles tranches d’environ 1cm d’épaisseur

Dresser sur une jolie assiette en marbre et ajouter le gros sel ainsi que les myrtilles fraiches entières

Servir dans un verre à liqueur la Perfidie

Déguster.