Velouté de Potimarron 2017-12-12T20:46:20+00:00

Project Description

Velouté de Potimarron
à la Procrastination et Pain d’épice

FOOD PAIRING – PROCRASTINATION
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Tout doux et tout réconfortant. Une recette simplisme qui réchauffe tous les coeurs pour un hiver en douceur
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
  • Un potimarron
  • 2 c.à.s d’huile de noix
  • 20g de beurre
  • sel
  • poivre
  • un pain d’épice
  • 10cl de Procrastination H.Theoria
  • 2 feuilles de brique
  • miel
  • poudre d’or comestible
RECETTE

Vernir les feuilles de brique de miel et enfourner à 200°c pendant 10min.

Éplucher et évider le Potimarron. Le faire cuire dans une casserole d’eau chaude pendant 20min.

Égoutter le Potimarron et mixer le avec l’huile de noix, le beurre, la Procrastination, du sel et du poivre.

Emietter le pain d’épice.

Recouvrir les feuilles de brique croustillantes de poudre d’or avec un pinceau.


Dresser le velouté de Potimarron dans un assiette creuse

Ajouter les éclats de pain d’épice ainsi que des morceaux de feuille de brique dorées.

Servir et déguster