H.Theoria

Est-il possible de capturer l'invisible ? Donner le goût de ce qui n'existe pas ? Inlassablement nous recherchons la saveur de ces moments sensibles, assemblant les arômes, chahutant les imaginaires, explorant le goût phénomène.

Cuir Lointain liqueur

500ml        60€

Amour Matador liqueur

500ml       60€

Midi Fauve liqueur H.theoria packshot

Midi Fauve liqueur

Electric Velvet liqueur H.theoria

Electric Velvet liqueur

L'art et la manière

Cocktails

Les parfums et les couleurs se répondent. Saveurs aux multiples déclinaisons...curieux liquides.

Croyances fontamentales

Nous dérangeons les conventions de dégustation et de création des liqueurs. Pas par goût de la révolution coûte que coûte. Mais parce que notre approche empirique des spiritueux, s'émancipe des traditions pour redonner son pouvoir expérimental à l'art de l'assemblage.

Notre principe de création est notre vénération au sensible.
Raison d'être et de faire. Observer, sentir, goûter...D'abord une couleur, une vibration soigneusement macérés puis sur le bout de la langue ces saveurs mises en mots. Corps à corps de notes complexes, subtiles, profondes.
Une vision du goût telle une énigme ou une espèce rare et non répertoriée.

Si le diable est dans les détails, la beauté s’y niche assurément. C’est pourquoi nous portons notre exigence de raffinement, de justesse et d’esthétisme sur toutes les dimensions de ce que l’on produit.

Dans l’amour de la belle matière et de la belle manière de faire, nous entendons nous inscrire dans notre temps : celui des vérités bonnes à dire, des vérités bonnes à produire.

Nos ingredients sont sourcés dans le monde entier avec respect et transparence.
Nos liqueurs, produites et assemblées en Bourgogne ainsi que leur intriguant habillage. Notre flacon lui, voit le jour en Italie, chez les maîtres verriers.

Julien, le grand bartender du Petit Bar

dans Nos Rencontres

Les hivers à Rouen, les étés ailleurs. Julien fait des saisons. Mais le monde de la gastronomie le déçoit, il quitte le milieu. Dix ans passés dans une grande entreprise, et...

Jean-Baptiste Ascione, chef esthète du Petit Gris

dans Accueil

Souvenir d’enfance. Indescriptible. Ciel nuageux et bottes de pluie sur l’Ile de Ré, lenteur des escargots. Jean-Baptiste Ascione et son grand père partent en forêt faire la...

Alexandra Purcaru, Art Cocktail Club

dans Accueil

Doux souvenirs de Rimini, sur la côte Adriatique. Ville de Fellini, qui change au gré des saisons. Alexandra y est née, mais n’y est pas restée. Mouvement perpétuel, soif...