Nos Rencontres

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Un speakeasy à l’ambiance d’un pub au coeur du Marais parisien. Les gens y parlent en anglais, en français. Cosmopolite. Rencontre avec Barney O’Kane, le bartender du Little Red Door.

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Univers généreux. La chaleur du cuir se mélange à la chaleur du bois. Cuisine en ébullition. Après 15 ans d’expérience au sein de Palaces Parisiens et un titre de Champion du Monde Traiteur, Jean-François Bury nous accueille dans son restaurant Cabane.

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Après une expérience au Bristol comme sommelier, Grégory Langevin ouvre sa cave. Seul, il choisit ses cépages rares mais aussi une sélection unique de spiritueux et de bières. Dans le marché Saint-Quentin, où il côtoie spécialités italiennes et terroir gustatif, il prodigue des conseils avec passion dans sa cave Vitis Vinifera.

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Souvenir d’enfance. Indescriptible. Ciel nuageux et bottes de pluie sur l’Ile de Ré, lenteur des escargots. Jean-Baptiste Ascione et son grand père partent en forêt faire la chasse aux « petits gris ».  

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Les hivers à Rouen, les étés ailleurs. Julien fait des saisons. Mais le monde de la gastronomie le déçoit, il quitte le milieu. Dix ans passés dans une grande entreprise, et c’est à nouveau le déclic.

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Doux souvenirs de Rimini, sur la côte Adriatique. Ville de Fellini, qui change au gré des saisons. Alexandra y est née, mais n’y est pas restée. Mouvement perpétuel, soif insatiable de découvertes. Rencontre avec cette autodidacte qui ne se déplace jamais sans sa collection de verres, dépareillés, qui ont tous quelque chose à raconter.

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Exotisme. Chaleur de La Havane. Jungle envoûtante. Éloge à Alexandre Dumas, au rhum et au voyage. Rhum du monde entier, de tous les goûts, de toutes les sensibilités. Bienvenue au 1802, le bar de l’hôtel Monte Cristo. Une ambiance simple et élégante. Passionné par le rhum, sensible à l’intangible, Adrian Niño nous accueille dans le plus grand bar à rhum de France.